안양 또와감자탕
주 소 / 경기도 안양시 만안구 석천로 171번길 20(석수시장 내)
전 화 / 031-471-9700 / 010-9972-1267
메 뉴 / 콩비지감자탕, 우거지감자탕
KBS-2 예능프로 생생정보통 맛집에 35년 전통의 또와감자탕집이
소개된적이 있어 병목안 수리산에서 노루귀를 촬영하고 수리산에서
4km 정도 떨어진 거리의 또와감자탕집을 찾아갔다,
네비에 주소지를 찍고 갔더니 시장으로 둘러싸인 공터 공영주차장으로
안내 되었다, 그런데 아무리 둘러 보아도 또와감자탕집 식당은 보이지
않았다, 할수없이 전화를 걸어 안내를 받고 식당을 쉽게 찾았다, 식당은
주차장에서 잘 보이지 않는곳에 토라저 입구가 있었다,
감자탕은 우리 주변 어디에서나 쉽게 만날수있는 흔한 메뉴이기는 하다,
그러나 감자탕집은 흔하기 때문에 정말 어느집이 맛집인지 찾아내기는
쉽지않다, 이 집의 대표메뉴인 콩비지감자탕을 주문했다,
잠시후 잘 끓인 노르스름한 국물이 진해 보이는 감자탕에 깻잎과 콩비지를
올려 정갈한 반찬과 함께 상에 올라왔다, 뼈는 푹 삶아 살이 말랑말랑해
쉽게 뼈와 살이 분리되었고 국물은 진하게 우려내 고소하고 담백한
맛이었으며 짜거나 싱겁지않게 간이 잘 되어 있었다, 어쩌면 많은 사람들
입에는 좀 싱겁게 느껴젔을지도 모르겠으나 정상적으로 잘 조리된 간이었다,
현재의 주인장은 손맛이 좋기로 시장에서 소문나있던 시어머니의 손맛을
전수받아 현재는 며느리가 35년 전통의 맛집을 운영해오고 있다 귀뜸해
주었다, 시장의 규모가 그리 크지않은 뭐 하나 특별할것은 없어 보이는
소박한 감자탕집이었지만 오직 맛 하나만으로 승부하는 감자탕맛은 특별하고
뒷맛이 개운한 맛집이었다,
어떤 식당에서 감자탕을 먹고나면 조미료의 과다 투여로 뒷맛이 개운치
않은 여운을 주곤 하는데 이집의 조리법은 분명 숨은 비법이 있을듯
개운하고 입안에서 느껴지는 미각이 깔끔한 식후 뒷맛이 상쾌한 느낌 이었다,
감자탕 집을 수도 없이 많이 다녀 보았지만 오랫동안 기억에 남을 맛집이었다,
2023, 3, 16, 촬영,
메뉴 / 콩비지감자탕
