미아사거리 늘봄아갑찜

                                                    

                                                  미아사거리

                                                  늘봄아갑찜

                                1, 위 치 / 전철 4호선 미아사거리역 6번출구

                                              숭인시장 입구 / 미사 화장품 골목 들어가 우측

                                              서울 강북구 미아동 61-80

                                2, 전 화 / 02-988-8014

                                3, 메 뉴 / 아구찜, 아갑찜 외,

                                4, 2019, 5월 8일 SBS생방송 투데이 맛집 방영

                                5, 주차가능 / 무료주차, 50여대 주차가능

                                6, 음식에 정성이 들어가 맛이 있고 짜거나 맵지않고 푸짐한 상차림,

                                    방송을 통해 이집 위치를 잘 파악하고 있던 터라 아갑찜 맛이 궁금하여

                                    가족과 함게 달려가서 아갑찜 맛읋 보고 왔다, 역쉬,,~~

                                7, 2019년 5월 8일 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송투데이' 속

                                   '리얼 맛집' 코너에서는 아귀와 갑오징어가 한 그릇에 들어간

                                    미아사거리 <늘봄아갑찜>집의 아갑찜을 소개했다. 

                                   방송에서 이집 음식을 맛본 손님들은 "아귀찜이라고 하면 미나리랑

                                   콩나물을 먹는 느낌이 강하다. 그런데 여기어 갑오징어를 가미함으로

                                   씹는 맛이 증가해 먹는 기분이 난다"고 칭찬했다.

                                   아갑찜의 비결은 신선한 재료에 있다. 먼저 신선한 선홍빛 아귀를 골라

                                   이빨을 제거한다음, 여기에 완도산 전복과 천일염으로 세척한 낙지를

                                   비롯해 각종 재료의 신선도를 확인하며 손질한다.

                                   주인장은 아귀찜에 갑오징어를 넣는 이유에 대해 "쫄깃한 식감이 아귀 살과

                                   조화가 좋다"고 설명했다.  이어 주인장은 손님들을 사로잡은 양념장 비법을 

                                   "백년초, 쌀눈, 울금, 마를 넣어 손님들의 건강을 높여주고 건표고버섯

                                   건새우 가루로 감칠맛을 더한다. 또한 계량을 일정하게 해 언제나 같은 맛을

                                   내는 것이 중요하다" 고 밝혔다. 

                                                                  2019, 5, 25, 촬영,