고추말리기
해마다 여름 이맘때 쯤이면 농가에서는
고추를 따서 말리곤 합니다.
60년대 이전엔 고추를 따면 시골에서는 초가 지붕위에
고추를 널어 말리는 것이 보통이였고
신작로나 집마당에 멍석을 깔고 말리곤 하였습니다.
예나 지금이나 햇빛에 잘말린 고추를 태양초라 하여
최고로 치는것은 마찬가지 입니다.
요즘엔 고추를 따면 건조기에 넣어 쩌내어 빨리 말리곤 하지만
이는 시장에 빨리 내기위한 상업적인 목적 때문이고,
아무래도 고추는 햇빛에 잘말린 태양초가 더 좋을것 입니다.
고추장맛은 고추가 좋와야 하는데 이렇게 햇빛에 제대로 말려야
맛깔스런 고추장맛이 나지 않을까 생각 합니다.
2013, 8, 14, 촬영,
